拉枝一年之中都可进行，以夏秋季拉枝效果最好。其原因是，秋季与春季拉枝相比，背上不会萌发旺枝，夏秋季树枝柔软，拉枝不易劈裂，拉枝后养分回流受阻，提高了树体各部位营养积累，有利于花芽分化。
拉枝角度 一般骨干枝拉至90度，与地面呈水平状。对长势强旺树枝条应拉至斜生下垂状，主枝越粗角度要求越大，以均衡树势。
拉枝方法 1～2年生枝应“先拿后拉”，即左手在下、右手在上把枝条从后部至梢部轻微下曲，然后拉枝开张角度、调整方位。过大主枝可采用背下连三锯或去木开张。
拉枝应注意事项：
1、所拉枝条长度应在1米以上，过小则可采用拿、压、别等方法开角。
2、幼旺树开角以2～3年生为宜，不要一次性完成，分年度逐渐进行，做到长树、成形、结果相结合。
3、拉枝后背上抽生的旺条，可利用培养成中小枝组，过密要及时疏除。
4、绳绑缚部位应选择好，否则会造成基角小、枝头下垂、中部弓背部位冒条影响延长枝生长。
5、拉枝时均匀占领空间，严禁把几个枝条捆扎起来一起拉。