1、主料：韭菜300克、皮皮虾肉200克、鸡蛋3个、中筋面粉400克、清水200克。
2、辅料：盐适量、鸡精适量、花生油适量、香油适量。
3、面粉准备好。
4、加入清水。
5、和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛十五分钟以上。
6、皮皮虾肉解冻。
7、清洗几遍。
8、剁成小丁，不用太碎。
9、鸡蛋加盐，打散。
10、炒熟。
11、韭菜洗净控水。
12、切碎。
13、把韭菜，鸡蛋，皮皮虾肉，放在一起。
14、加入适量盐，鸡精最后放香油拌匀。
15、把面团做成一个个小剂子。
16、包好。
17、开始煮。
18、煮熟捞出。