1、食材：鸡胸肉100克、绿尖椒半个、胡萝卜半根、鸡蛋黄1个、姜片少许、蚝油适量、盐适量、香醋少许、白胡椒粉少许。
2、首先把鸡胸肉切片放入碗中，打入一个鸡蛋黄 放少许盐 将其抓匀，放入几片姜片备用（切大一点，之后方便夹出）。
3、西兰花，胡萝卜焯水备用，绿尖椒切块备用。
4、热锅凉油，放入去掉姜片的鸡胸肉片，翻炒至变色，倒入少许蚝油，一点点就好，待熟了盛出备用。锅里底油尖椒翻炒，加入西兰花 胡萝卜，熟了的鸡肉片，翻炒，分别加一点盐，胡椒粉，关火，加入一点香醋（可以去掉鸡胸肉的腥味，同时提鲜的作用）一道时蔬溜鸡片就完美诞生。