条索
(1)条索的定义叶片卷转成条称为“条索”。各类茶应具有一定的外形规格，包括长条形、扁形、圆珠形等规格，这是区别商品茶种类和等级的依据。
(2)长条形茶外形条索的评定长条形茶的条索要求紧直有锋苗，除烘青条索允许略带扁状外，都以松扁、曲碎的为差。长条形茶的条索主要评定条索的松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。松紧：条细空隙度小，体积小，条紧为好。条粗空隙度大，体积粗大，条松为差壮瘦：芽叶肥壮、叶肉厚的鲜叶有效成分含量多，制成的茶叶条索紧结壮实、身骨重品质好，反之瘦薄为次圆扁：指长度比宽度大若干倍的条形其横切面近圆形的称为“圆”，如炒青绿茶的条素要圆深，圆而带扁的为次轻重：指身骨轻重：嫩度好的茶，叶肉肥厚条紧结而重实；嫩度差，叶张薄，条粗松而轻飘。
(3)扁形茶外形条索的评定扁形茶的条形主要是评定规格和糙滑，例如：龙井茶条形扁平，平整挺直，尖削似碗钉形。大方茶条形扁直，稍厚，较宽长且有较多棱角。表面平整光滑，茶在盘中筛转流利而不钩结的称光滑，反之则糙。
(4)圆珠形茶外形条索的评定圆珠形茶外形条索的评定主要评颗粒的松紧、匀整、轻重、重实松紧：芽卷结成颗粒，粒小紧实面而完整的称“圆紧”，反之颗粒粗大谓之“松”匀整：匀齐的各段茶的品质符合要求，拼配适当。轻重：颗粒紧实，叶质肥厚，身骨重的称为重实：叶质粗老，扁薄而轻飘的谓之轻飘。
整碎
(1)整碎的定义整碎就是指茶叶外形的断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
(2)整碎的评定毛茶基本上要求保持茶叶的自然形态，完整的为好，断碎的为差。精茶的整碎主要评比各孔茶的拼配比例是否恰当，要求筛档匀称不脱档，面张茶平伏，下盘茶含量不超标，上、中、下三段茶互相衔接。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，汤色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度
(1)净度的定义净度就是指茶叶中含夹杂物的程度，不含夹杂物的净度好，反之则净度差。
(2)净度的评定；茶叶夹杂物有茶类夹杂物和非茶类夹杂物之分。茶类夹杂物是指茶梗、茶籽、茶朴、茶末、毛衣等，非茶类夹杂物是指采、制、存、运中混入的杂物，如竹屑、杂草、泥砂等。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。
每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。茶叶是供人们饮用的食品，要求符合卫生规定，对非茶类夹杂物或严重影响品质的杂质，必须拣剔干净，禁止混入茶中。对于茶梗、籽、朴等，应根据含量多少来评定品质优劣。
本内容来自《云茶大典》