1、准备好材料：鲍鱼6个、小米椒、芹菜、生抽、食用油各适量。
2、买回来的鲜活鲍鱼用温盐水浸泡半小时。
3、然后准备好食盐，蘸着盐用小牙刷把表面和边内的黑色黏物刷洗干净，把壳也刷洗一下。
4、然后取一个小汤匙，把鲍鱼铲起，看到黑色的肠肚就取掉不要。
5、沙嘴处的里面也是脏物，取掉洗净，鲍鱼即可清理干净。
6、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
7、小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
8、煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。