盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。于清雍正年间，盛行使用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。
杯托与茶杯、茶盖相互配合，也符合“天、地、人”三才的文化意涵。茶盖在上，谓之“天”，杯托在下，谓之“地”，茶杯居中，是为“人”。茶托托住茶杯，既美观，又可避免端茶烫手或茶汤溢出沾染桌巾，饱含人文关怀。
普洱茶的盖碗冲泡有一套严格的步骤，这些步骤都是古人不断摸索实践后得出来的，具有深厚的文化底蕴。我们常见的普洱茶盖碗冲泡的步骤包括：孔雀开屏、温杯洁具、普洱入宫、洗净沧桑、行云流水、玉液移壶、普降甘露、敬奉香茗等程序。
1、孔雀开屏：向来宾展示泡茶所用的精美器具。
2、温杯洁具：用开水烫盖碗和品茗杯，以此来提高器皿的温度，便于散发茶的香气。
3、普洱入宫：将茶叶放入盖碗中。
4、洗净沧桑：就是洗茶，注意洗茶时要快速倒出，避免茶叶中的营养物质过多流失，洗茶同时也是在“唤醒”茶叶。
5、行云流水：将开水冲入盖碗中。
6、玉液移壶：又称出汤入壶，即将泡好的茶汤倒入公道杯中。出汤时要低斟，以免茶香过多散发。
7、普降甘露：将茶汤均匀分到每个品茗杯中。
8、敬奉香茗：请大家细品普洱茶的茶香真味。