南方葡萄露地栽培，采用密植技术，定植后第二年就有一定产量(亩产可达500～1000千克)第三年即可丰产，亩产可达3000千克至4000千克以上，高产园亩产可超过5000千克。经济效益显著。一、建园
1、品种选择 在南方建葡萄园露地栽培应选择适合南方高湿高温气候特点的无核品种，以欧美杂种最为适宜。从目前情况看，又以雨水红、巨玫瑰、南抗无核、夏黑无核、维纳斯无核(即蓝色海洋)、希姆劳特等品种为佳，其经济效益超过巨蜂、藤稔的数倍，这些品种不仅适应南方气候特点，而且抗性强、产量高，适合南方大面积经济栽培。
2、选地与整地 葡萄的适应性很强，具喜光、耐涝、对土壤要求不严等特点。建园时仍以选择向阳，地势较平坦的沙质地，ph值在6～7的微酸至中性土较为合适。栽植前最好按南北行向开沟改良土壤，若条件不具备，亦可定植后再逐年扩穴改土。
3、定植 每年9月至次年3月均可定植葡萄。定植成苗时应留3～5个芽短剪以促发旺枝，绿叶苗在30厘米高时摘心促发分枝。
葡萄的栽植密度应根据所用的架形而定，目前南方以单壁篱架、双壁篱架为和v形架最好。单壁稿=篱架株行距2×1米亩(栽222株)双壁篱架和v形架，以行株距2.5×1米(亩栽266株)较为合适。栽植后必须立即浇足定根水。
二、整形修剪
1、整形 葡萄生长极快，定植当年就可形成大量花芽，次年就有一定产量，因而定植时就必须建架整形。
(1)单壁篱架
简称单篱架，整形容易，建架方便，通风透光条件好，有利于提高浆果品质;病虫害防治、中耕、施肥、摘心、采收等田间作业方便，适合密植，能够早期丰产，并且便于机械化作业。每行设一个架面，架的大小可根据品种特性、树势、树形、气候、土壤条件加以调整;如品种生长势强、土壤肥沃时，可采用较高大的架式。另外，架高需因行距而定，行距2米时，架高1.5米左右，行距2.5米时，架高1.8～2米，架材可选用水泥柱，木棒，竹杆、钢丝等。
建架方法：行内每隔4～6米设一立柱，柱上每隔50厘米左右拉一道横向钢丝或竹杆，共3～4道，在雨水多的地区第一道钢丝或横竹杆距离地面可高些，在60厘米左右，以提高结果部位。植株采用扇形整枝或单干双臂整枝，主蔓及结果母枝分别缚在第一至第二道横杆或钢丝上，新梢主要引缚在第三、四道钢丝和横杆上。
整形方法：整形时，苗木定植第一年选留1个新梢，引导新梢向上生长，新梢30厘米时摘心促发分枝，再选留两个新梢，引缚向上生长，作为主梢，培育成主蔓，其余分枝全部抹掉。引缚的主梢上抽生的副梢全部抹掉。在主梢(分枝)40厘米时摘心使主梢增粗，对顶芽副梢留3～4叶反复摘心，其余副梢留1～2叶摘心，对再发生的副梢留1叶摘心后抠除芽眼，减少工作量;主蔓当年即可形成结1个主干，两个结果母枝，次年即可结果。冬剪时将两个主梢向两边缚于第一道铁丝上，各留40厘米短剪，早春每结果枝保留2～3个芽，每株共5～6个芽，可结果10穗左右。如苗木弱小或5～6月定植的六月苗，则只培育1个主蔓，以使其生长粗壮充实，并形成花芽。
对于葡萄种植的新手或技术管理水平较差者，建议定植第一年早春只留一个长势旺的新梢，其余全部抹去，同时抹去新梢上的所有副梢，新梢长80厘米时摘心，抹去所有副梢，只保留顶芽副梢，对顶芽副梢留4叶反复摘心，同时抹去所有副梢，当年可形成花芽，来年可投产。冬季修剪时留70～80厘米下剪，第二年早春留2个结果母梢。
注意事项：由于该架形葡萄枝梢都直立向上生长，顶端优势明显，生长非常迅速，一旦管理不到位时，就容易造成长势过旺，枝叶郁闭，结果部位迅速上移;所以，必须加强枝梢管理，控制旺长。另外，前期要注意适当提高结果部位，以免使果穗距地面太近而染病害。当然，如果进行套袋栽培，效果就更好。
(2)双壁篱架形 此架形为目前南方应用最广的架形，架形劳固、抗风力强，通风透光好、产量高、投产快。
建架方法：按行株距2×0.5米或2×1米定植。定植后立即建架。架材可选用水泥柱、石柱、木棒和粗竹杆，以粗竹杆成本最低，建架最为方便。建架时在距定植行40～50厘米的左右两端立两行高2米左右的支柱，柱距因架材而定。以粗竹杆为例，应相距1.5×2米左右为宜，在距地面50～60厘米处顺行绑缚一道小竹杆在支柱上，以后每40～50厘米绑缚一道竹杆(亦可用铁丝代替竹杆)用以固定枝蔓，柱的顶端每2～4米加一道横杠，以固定篱架。
整形方法：架形建好后每株选2个梢作主蔓，当新梢长50～60厘米时，将其用塑料绳分别系于左右两端第一道竹杆或铁丝上，并除去所有卷须。新梢长到1米时摘心，根据枝条的粗度决定摘心的轻重，原则是枝条壮则留得长，枝条弱则留得短。夏季副梢发出后留1～2片叶反复摘心以促进主蔓加粗生长，芽眼饱满，以利于第二年结果。第一年冬剪时对主蔓留4～6芽短剪，随着结果部位逐年上移，一般3～4年开始轮换更新，以降低结果部位。
(3)v形架 适合2.5×1米定植的密植园。定植当年开始建架整形，架材可选用竹竿，也可用水泥柱和铁丝为架材。
建架方法：现以竹竿作架材为例进行说明：定植当年苗高30厘米开始建架，建架时在苗木上方斜插两根竹竿(竹竿长2.5米左右，下同)在苗木上方距地面30厘米处呈90度角交叉，并以行向垂直，每2～3米斜插一对竹竿，竹竿的上端用一直插的竹竿固定。然后在距交叉点30厘米处横向(与行向平行)绑缚第一道竹竿于斜插的竹竿上(左右各一)，在距第一道横竿50厘米处绑缚第二道横竹竿，在距第二道横竹竿60厘米处绑缚第三道，共三道。
整形方法：苗木定植时留3～4芽短剪(芽苗定植在苗高20厘米时摘心促分枝)，早春发芽后选留2个壮芽，其余抹掉，将两个新梢缚于第一道横竹竿上，然后向两边引缚，作为结果母枝培养，其余分枝和副梢全部抹掉，这2个主梢50厘米时摘心并对顶芽副梢留3～4叶反复摘心，其余副梢第一至二次抹除，以后长出的副梢则留1～2叶反复摘心，以使主枝加粗生长，并分化花芽。第一年冬剪时，每个主枝留2～3个花芽短剪，第二年每株葡萄即可抽发4～6个结果新梢，株产可达5～10千克。
2、修剪 葡萄生长量大，应注意夏季修剪，夏季修剪主要是对主梢多次摘心，以增粗结果主蔓，对副梢留1～2叶反复摘心，促进冬芽发育形成花芽，同时，摘心能控制营养生长过旺，而起到保花保果、增加品质和产量的作用。
冬季修剪，主要是选留次年的结果枝蔓从而控制产量，一般对结果枝蔓留3～6芽修剪，因品种而异，维纳斯无核葡萄1～6芽均可形成花芽，适合极短修剪，可留1～3个芽短剪，希姆劳特在3～8芽形成花芽，必须留3～6芽短剪。每株长期保持4～6个结果枝蔓，其余或疏除或更新，依情况而定。
三、花果管理
1、疏花序、修花序、疏果粒
(1)疏花序 疏花序主要目的是在抹芽定枝的基础上进一步调整产量，达到植株合理的负载量，节省营养，提高坐果率和果实品质。一般亩产量控制在1500～2000千克之间，这样才能达到优质、高效的标准。在新梢的花序多少、大小能够辨别清楚时，尽早进行，以节省养分促进生长。对生长势强，花序较大的品种(如巨玫瑰、希姆劳特)以及落花严重的品种(如紫珍香)可适当晚些。对于少数强壮枝一般留2个花序，生长中庸的结果枝留1个花序，弱枝不留。保证每生产500克浆果有30～40片左右的正常叶片为其制造养分(中型叶片标准)，达到较合理的叶果比，以保证浆果的质量和品质。
(2)修花序 修花序的目的是使穗形紧凑、整齐、美观。在疏花序的同时，就应根据品种特性进行花序整形，对果穗较大、副穗明显的品种(如无核王子、希姆劳特)，应将副穗及早剪去，并掐去全穗长的1/4或1/5的穗尖。对于果穗较小且本身穗形较好的品种(如维纳斯无核、紫珍香、南抗1号等)对其适当处理即可。
(3)疏果粒 花序通过整形后，每个花序所结的果粒依然很多，仍达不到生产优质果的标准，还需要在果粒黄豆大小时将过多的果粒疏去。主要疏掉发育不良的小粒、畸形粒和过密果粒，尤其是对果粒紧凑的品种和经过膨大处理的果穗(如夏红蜜、维纳斯无核)，必须疏掉一部分果粒，不然将有部分果粒被挤碎、挤掉。在成熟时，疏掉裂果、小粒及绿果，使果粒大小整齐，外观美，达到优质果的标准。
2、防止落花落果的方法
葡萄落花落果是正常的生理现象，主要是落掉授粉不良、发育不正常的花和果粒;但是，如果落花落果严重，将给栽培者带来巨大的经济损失。引起落花落果的首要因素与品种本身的特性有关;其次是异常的气候条件(如花期阴雨、干旱等);另外，还和栽培技术措施密切相关，尤其是和抹芽定枝等枝梢管理工作和病虫肥水等密切相关。由于品种特性和异常天气所引起的落花落果很难防止，但通过科学的栽培管理，可以减轻过量的落花落果。主要方法有：
(1)加强树体营养积累 控制负载量，亩产量控制在1500～2000千克左右，以保证花芽分化良好，枝条充分成熟，使树体积累充足的营养，完全满足翌年生长、开花、授粉及受精过程对养分的需求。
(2)改善树体营养条件 增施有机肥，提高土壤肥力，改善土壤团粒结构，为葡萄根系生长创造良好的环境条件，增强根系的吸收能力。在萌芽后至开花前，合理追施氮磷为主的速效性肥料，并根据天气及土壤情况及时灌水。
(3)及时抹芽、定枝、适时摘心 及时抹芽、定枝，可减少养分消耗，促进花序的进一步发育。花前及时摘心，使养分更多流向花序，保证开花，授粉、受精对养分的需求。对难座果的品种可在花期于花穗前面留2张叶片重搞心，可提高座果率。
(4)及时疏花序及花序整形 根据要求及时