茶园秋冬季节管理的好坏，直接关系到翌年茶叶的产量和质量。根据各地茶农的生产实践经验，茶园秋冬季节管理应抓好以下4个方面。
一、深翻土壤茶园经过一季的采摘，行间土壤板结，通透性差，不利于茶树根系生长。因此，应在10月下旬深翻土壤，增加土壤蓄水量，提高抗旱能力，以促进茶树根系的生长发育。
二、增施肥料茶树在秋末冬初增施1次肥料，弥补茶叶采摘后茶树所消耗的养分，对提高翌年茶叶的产量和质量有显著的作用。一般在10月底前增施为宜。茶园秋冬肥料应以农家肥为主，配施化肥或复合肥。
三、修整树冠经过多年采摘的茶树，树冠生长枝较为细弱，鸡爪枝较多，应根据茶树长势进行修剪。对长势好、生长旺盛的茶树，只剪去蓬面突出部分，使茶树冠面平整即可；对于有较多鸡爪枝和细弱枝的茶树和产量开始下降的茶园，应进行深修剪；对茶树树势已经衰弱，生产能力下降的老茶园，应重修剪，剪掉树冠高度的1／2，促进茶树树冠全面更新，恢复其生产能力。
四、及时封园在11月20日以前，用石硫合剂及时进行封园，能有效减少茶园内越冬病虫的基数，减轻病虫危害，有利于提高翌年茶叶产量和质量。