南方梨因其早熟、质优而价格看好，但由于南方高温多湿、暖冬的气候条件及栽培技术没有普及等因素，造成许多梨园秋季翻花，翌年几乎没有产量。作为一项补救措施，可用高接花芽来弥补花量的不足，以产生一定的经济效益。
一、花芽（接穗）的选择与存放。剪取或购买花芽时，应选生长充实、花芽分化良好的枝条。从外观看，一个枝条上大部分芽应生长饱满、圆，鳞片不松动，有光泽。外观瘦长而尖的芽是叶芽。剪取或购买回来的花芽，应用湿沙子贮藏，沙子湿度以用手抓能成团不自动散开为合适，随嫁接随取。
二、嫁接时间。应在梨树落叶后至翌年梨芽萌动前进行，在严冬过后至梨芽萌动前较适宜。桂北，一般在元月至2月中旬进行。
三、嫁接方法。1.切接：先将接穗（枝条）洗干净，选取生长饱满的芽，将其削成两个斜面，一长一短，长斜面2.5厘米左右，短斜面0.5～0.7厘米，每个接穗留芽1～2个。高接枝的选择，在待嫁接的梨树上选生长充实、直立或斜生、直径1～2厘米的枝条，从距基部8～10厘米处短截，削平截面，在木质部的边缘向下直切2～2.5厘米。将削好的接穗插入切口，插到接穗削面露出0.5厘米为准，大斜面向内，小斜面向外，接穗与高接枝形成层对齐，如两面不能对齐，可一面对齐，用塑料条将接口、伤口绑紧包严。2.皮下腹接：用于梨树大枝光秃部位的嫁接。选光滑处切一“t”字形切口，深达木质部，用刀剥开皮层。削接穗时，要求削面平薄，大斜面长2～3厘米，背面削成0.7～1厘米的小斜面，呈小箭头形，接穗留芽1～2个。将接穗插入切口内，用塑料条捆绑包紧，以不露伤口、接口为度。
四、高接后的管理。嫁接后梨树的肥水管理与正常梨树管理相同，并加强病虫害防治。嫁接芽开花时期，为了提高坐果率，在上午9～11时采摘配置授粉树的花进行人工授粉，每个花芽留果1～4个。嫁接后5～6个月可解绑，用刀子把塑料条划断即可。