目的：研究茶多糖体外清除氧自由基与抗脂蛋白氧化作用。方法：对h2o2、o2^-·及oh·的清除作用采用化学发光法测定，roo·的清除作用采用比色法测定。给20名健康受试者空腹食用茶多糖后抽取静脉血，采用超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白（vldl）、低密度脂蛋白（ldl）和高密度脂蛋白（hdl），并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化。结果：茶多糖对roo·、o2^-、oh·及h2o2均有清除作用；食用茶多糖后受试者血浆及vldl、ldl和hdl过氧化脂质水平明显降低；在体外进行氧化修饰时，ldl氧化延滞时间明显延长，提示ldl氧化易感性下降。结论：茶多糖可增强血浆及脂蛋白抗氧化能力，因此能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用。完成机构：[1]延边大学医学院,吉林延吉133000 [2]日本东北食效科学研究所,日本青森030-0842