普洱茶传承了中国制茶史上的经典技术

发布时间:2024-01-28
第一, 普洱茶的采制技术、包装风格是最古老的制茶工艺延续。
茶青采摘后,经杀青、手工揉捻,再行晒干以及用绵纸、笋叶、竹篓包装,这种制茶和包装茶叶的方式,在中国制茶历史上最古老、最传统的,普洱茶的生产工艺,给人以“朴素”、“自然”的亲切感。
第二“饼茶”、“砖茶”,保留了魏晋南北朝以来及唐代、宋代的制茶形制,承载着中国最为古老而悠远的制茶文化。
唐人陆羽《茶经》,是世界第一部茶叶专著,全书共十章,其描绘的是一部唐代和唐代以前饼茶的生产历史,尤其是在第三章所记载的“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”,是今之云南饼茶古代生产工艺的写照,可以说,云南饼茶,淋漓尽致的继承和发扬了魏晋南北朝以来的制茶风格和形制。
宋代,是中国历史上茶叶加工、消费、品饮的鼎盛时代。就制茶来说,宋代尽管宋代茶“饼”的形状大小、对茶叶原料的处理和今天的云南饼茶有很大差别,这并不是影响云南七子饼茶作为最具历史文化蕴茶品的地位。
第三,“饼茶”、“砖茶”,继承和发扬了中国传统制茶理念。“饼茶”寓意“天”,“砖茶”寓意“地”是天、地人和的制茶理念的体现。
在中国传统文化领域中,意识形态领域的道教、儒家思想,是指和创造中国各种璀灿文化的“思想基础”。“天圆地方”是中国人最古老、最典型的宇宙观。它直接作用于汉字的起源、中国制币技术、中国建筑学(如中国特色建筑的“四合院”)、中国的逸乐和教育(如中国的古琴、围棋、象棋)等领域。“天圆地方”思想同样浸透在中国民间的饮食文化中,“民以食为天”,所以锅、碗、瓢、盆等很多与“食物”有关的容器和器皿都是“圆”的。凡此种种,不一而足,可见“天圆地方”思想是中国文化中最朴素、最古老、影响最广、最深远的思想,也是“饼茶”圆形形状诞生的思想基础。
可以说:“饼茶“砖茶”是最能代表中国茶文化的载体实物!
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