1、食材：面粉若干，菠菜汁少许，盐一勺，胡萝卜丝适量，葱末少许，蒜末少许，辣椒面少许，芝麻若干，鸡粉一勺，糖一勺，香油几滴，陈醋一勺，酱油一勺。
2、首先准备面粉，看个人要做的量来定。
3、然后加入少量的菠菜汁。菠菜汁可以通过榨汁机榨取。
4、然后加入一小勺盐，揉成面团。醒发20分钟。
5、将醒发好的面团取出，然后擀成薄饼。然后再切成条。
6、再用刀切成小块。用帘子顺着一个方向一推就可以做成螺丝状。
7、锅中烧水，然后放入螺丝面。
8、煮熟后取出，放入凉水中过一下。
9、然后放入蒜末，葱末，以及少许胡萝卜丝。
10、放入适量的辣椒粉。
11、锅中大火烧油，油温一定要高。
12、然后浇在面中，再撒上一些芝麻，加入陈醋，酱油各一勺。
13、加入一小勺的盐跟鸡粉。
14、再加入一勺白糖，几滴香油。
15、然后搅拌均匀就可以食用了。非常好吃。