1、主料：鸡肉800g、香菜5g。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。
3、鸡肉切好洗干净。
4、煮一锅水。
5、水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。
6、煮好的鸡肉捞出来沥干备用。
7、蒜切成片备用。
8、葱姜切好备用。
9、热油。
10、加入适量的白糖。
11、小火至白糖全部融化。
12、倒入鸡肉爆炒。
13、至鸡肉差不多上色即可。
14、加入没过鸡肉的水。
15、盖上锅盖煮一会儿。
16、切好香菜备用。
17、煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料。
18、搅拌均匀。
19、再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可。