1、食材：金鲳鱼2条、葱1根、姜5片、糖1汤匙、生抽2汤勺、老抽1汤匙、盐0。5汤匙、花椒1汤匙、八角2个、油3汤匙。
2、把金鲳鱼洗净拨干净，把水沥干。在鱼肚子上切两刀，方便入味。
3、葱洗净切段，将去皮切片。
4、煎锅导入3汤匙油，油热后把金鲳鱼放入煎锅中火慢慢煎一下。
5、隔一段时间翻一次鱼，慢慢煎至金鲳鱼两面金黄。
6、煎好后把鱼盛入盘子中备用。
7、煎锅继续加热，把葱姜糖放入锅中翻炒一下。再导入生抽、老抽、水搅拌均匀。
8、把搅拌好的汤放入到大点的炒锅中，再放少许盐调味。再大火烧开。
9、把煎好的金鲳鱼放入到炒锅中，盖上锅盖开大火大约30-40分钟。
10、待汤收汁完成后鱼就做好了，盛入到盘子中就可以开吃啦。