1、先去市场买来一些新鲜的菠萝。
2、将所要做的菠萝清洗干净，菠萝不能坏，尽量选择新鲜的菠萝。
3、晾干后将菠萝打成浆，或者把硬的菠萝用刀切开，放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸（注意了，容器一定要干净卫生，没有占油污）。
4、然后加入高产曲或者甜酒酒曲进行（一斤水果加入3克酒曲）。
5、加入清水即可发酵，（最好是白开水，放凉）一斤菠萝加入2斤清水，搅拌均匀后密封发酵15天（具体以当时气温为定，也可以到直接喜欢的口感，停止发酵）。
6、发酵后即可过滤出渣渣，之后可以放冰箱就不再发酵，不喜欢喝冰的，也可以加热到45度，即可停止发酵。
7、每日喝2次，每次10~15毫升。还适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。