现在到市场上购买茶叶，很多朋友第一件事就是先去闻茶叶的味道，看看是否芳香四溢。但是有些茶叶虽然闻起来很香，泡出来香味就没那么浓郁了。这让不少茶友心中犯了嘀咕，是不是茶叶中添加了香料香精。至于茶叶中是否有添加这些化学物质，还需要从茶叶自身的本味说起。
茶的香味一般来说，取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。以单枞为例，不同区域不同品种的单枞，常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等各种花香型，而和铁观音相似的黄金桂，就是香高味淡的一个典型。后期的加工过程中，因为杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，或者茶味浓厚，但是香气不高。这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平。
最后茶叶在保存中，如果存放不好也容易窜味和发霉，这对茶的香味也是很大影响，所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高。
另外如果冲泡时，方法不对，或用的水较差的话，对茶的香气和茶味也会有较大的影响。
那么市场有没有加香精的茶呢？答案肯定是有的。这类茶一般的价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用这样的老鼠屎来坏了本身的香气和味道。
所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店进行购买。另外在餐厅吃饭时，少喝他们提供的餐前茶，尽量换成白开水来饮用。