酒厂在生产过程中所产品的有毒有害气体，对人体有着严重的危害。采取一定的安全措施可以更有效的保护好工人受到有毒有害气体的伤害。
葡萄酒厂和啤酒厂最常见的危害气体有二氧化碳。在发酵、清洁和装瓶期间发现的其它常见的有毒气体是：氯气、臭氧、二氧化硫、硫化氢、氨气
酒厂安装气体检测仪可以杜绝下列有害气体的危害
1.二氧化碳
二氧化碳这种气体人们对他的认识有限，大多数人不太知道，他本身就是有毒的。无气味、对皮肤无刺激性、人体不易察觉。
一般情况下，二氧化碳对身体健康的影响表现为乏力、昏昏欲睡、睡不醒、呆滞、头痛、甚至会造成脑损伤、昏迷等。尤其是正处于发育期的孩子，甚至会影响身高发育以及大脑发育。
在我们的呼吸过程中，二氧化碳含量占呼出气体的0.4%—0.5%，相当于4000—5000ppm，每个成人每小时呼出的二氧化碳达20-30l，儿童为成人的一半左右。一旦室内人员过多、通风不良，那么室内空气中的氧气含量就会锐减，同时二氧化碳含量就会暴增，当达到0.8%(相当于8000ppm)以上时就会引起死亡。二氧化碳被视作必须探测的隐形杀手。
2.氯气
氯气，常温常压下为黄绿色，有强烈刺激性气味的剧毒气体，具有窒息性
，密度比空气大，可溶于水和碱溶液，易溶于有机溶剂(如二硫化碳和四氯化碳)，易压缩，可液化为黄绿色的油状液氯，是氯碱工业的主要产品之一，可用作为强氧化剂。氯气中混和体积分数为5%以上的氢气时遇强光可能会有爆炸的危险。
氯气是一种有毒气体，它主要通过呼吸道侵入人体并溶解在黏膜所含的水分里，生成次氯酸和盐酸，对上呼吸道黏膜造成损伤：次氯酸使组织受到强烈的氧化;盐酸刺激黏膜发生炎性肿胀，使呼吸道黏膜浮肿，大量分泌黏液，造成呼吸困难，所以氯气中毒的明显症状是发生剧烈的咳嗽。症状重时，会发生肺水肿，使循环作用困难而致死亡。由食道进入人体的氯气会使人恶心、呕吐、胸口疼痛和腹泻。1l空气中最多可允许含氯气0.001mg，超过这个量就会引起人体中毒。
3.臭氧
氧气的一种同素异形体。有鱼腥气味的淡蓝色气体。国际环境空气质量标准(national ambient air quality
standards，naaqs)提出，人在一个小时内可接受臭氧的极限浓度是260μg/m3。
在320μg/m3臭氧环境中活动1h就会引起咳嗽、呼吸困难及肺功能下降。臭氧还能参与生物体中的不饱和脂肪酸、氨基及其他蛋白质反应，使长时间直接接触高浓度臭氧的人出现疲乏、咳嗽、胸闷胸痛、皮肤起皱、恶心头痛、脉搏加速、记忆力衰退、视力下降等症状。
4.二氧化硫
二氧化硫(化学式so2)是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物。无色透明气体，有刺激性臭味。 溶于水、乙醇和乙醚。
在大气中，二氧化硫会氧化而成硫酸雾或硫酸盐气溶胶，是环境酸化的重要前驱物。大气中二氧化硫浓度在0.5ppm以上对人体已有潜在影响;在1~3ppm时多数人开始感到刺激;在400~500ppm时人会出现溃疡和肺水肿直至窒息死亡。二氧化硫与大气中的烟尘有协同作用。当大气中二氧化硫浓度为0.21ppm，烟尘浓度大于0.3mg/l，可使呼吸道疾病发病率增高，慢性病患者的病情迅速恶化。
5.硫化氢
标准状况下是一种易燃的酸性气体，无色，低浓度时有臭鸡蛋气味，浓度极低时便有硫磺味，有剧毒。硫化氢为易燃危化品，与空气混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。
超剧毒，即使稀的硫化氢也对呼吸道和眼睛有刺激作用，并引起头痛，浓度达1mg/l或更高时，对生命有危险，所以制备和使用h2s都应在通风橱中进行。
6.氨气
氨气，无色气体。有强烈的刺激气味。密度
0.7710g/l。有催化剂存在时可被氧化成一氧化氮。用于制液氮、氨水、硝酸、铵盐和胺类等。可由氮和氢直接合成而制得，能灼伤皮肤、眼睛、呼吸器官的粘膜，人吸入过多，能引起肺肿胀，以至死亡。
以上的气体成分对人都具有不可估量的危害。这样就需要我们配备气体检测仪产品，当气体浓度超过国家规定值的时候进行声光报警，并且根据现场联动风机，避免意外发生。