1、大龙虾一只，洗净，去内脏，切成小块状。
2、调好酱汁，冷油中放一把花椒，油热后，花椒香味出来，关火，倒入切好的蒜末与辣椒碎，不停搅拌，加入生抽蚝油料酒各一勺。搅拌均匀。
3、将泡好的粉丝放入盘中，摆好切好的龙虾，浇上热热的酱汁，放在蒸笼中蒸15分钟，完工。
4、上锅蒸，做好的清蒸龙虾。
5、手擀面的制作，将面粉，一颗鸡蛋，少许水混匀，揉成球状，静止40分钟，水不能加太多，以免面条太湿。
6、压扁，用擀面杖不停擀，到喜欢的厚度就可以了。
7、擀面要均匀，撒粉以免粘在一起，将擀好的面切成条状，撒粉，混匀，就可以啦。煮好后放上蒸好的龙虾就可以吃啦！