1、准备好金针菇、肉沫、盐、酱油、生粉、花生油。
2、把金针菇放在案板，用切菜刀切掉根部，拆成一根一根的。
3、把金针菇放洗菜盆里清洗干净沥干水分，要仔细看哦，金针菇的根部会有一些杂质，一定要清理干净，
4、把洗干净的金针菇从中间切成两段，方便小孩子和老人食用。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入切好的金针菇翻炒，翻炒过程会有很多水出来，没关系，多炒一会。
6、炒干水分的金针菇，加少许盐翻炒均匀，出锅装碟待用。
7、把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入肉沫翻炒3分钟。
8、把适量盐、生粉、酱油、花生油加清水调成浆水，倒入锅中烧开，快速淋在金针菇上面，一道色香味俱全的金针菇趴肉沫就做好了。