吴茱萸为芸香科植物吴茱萸(euodiarutaecarpa)的干燥将近成熟果实，又名吴萸、茶辣、吴辣等。具温中散寒，开郁止痛之功效。主产贵州、广西、湖南、云南、四川、陕西南部及浙江等地，江西、湖北、安徽、福建等地亦产。
(一)形态特征
常绿灌木或小乔木，株高3米～10米，嫩枝绿色，老枝赤褐色，有短柔毛，上有明显皮孔。叶对生，为奇数羽状复叶。小叶5～9，椭圆形或卵圆形，顶端锐尖或渐尖，全缘或有钝锯齿，两面有透明腺点，被淡黄褐色柔毛，脉上更密。聚伞状圆锥花序，顶生。花单性，雌雄异株，花小，黄白色。雄花萼片5，花瓣5，雄蕊5;子房退化为三棱形，被毛。雌花花瓣较雄花略大，子房上倍，心皮5。蓇葖果，扁球形，紫红色，有粗大腺点。种子1粒，卵球形，黑色有光泽。花期5～7月，果期8～9月。
(二)生长习性
喜温暖湿润，阳光充足的环境。野生多见于疏林和林缘旷地。在严寒多风地带以及过于干旱地方，不宜栽培。
种子发芽适温为 12 c～16 c，发芽率为 50%～60%。
(三)栽培技术
1.选地、整地
吴茱萸对土壤要求不严，一般山坡地、平原、房前屋后，路旁均可种植。中性、微碱性或微酸性的土壤都能生长，但作苗床时尤以土层深厚、较肥沃、排水良好的壤土或沙质壤土为佳。低洼积水地不宜种植。每1000平方米施农家肥 3 000公斤～4 000公斤作基肥，深翻曝晒几日，碎土耙平，作成1米～1.3米宽的高畦。
2.繁殖方法 用根播、枝插和分率繁殖。
(1)根插繁殖：选4～6年生，根系发达，生长旺盛且粗壮优良的单株作母株。于2月上旬，挖出母株根际周围的泥土，截取筷子粗的侧根，切成15厘米长的小段，在备好的畦面上，按行距15厘米开沟，按株距10厘米，将根斜插入土中，上端稍露出土面，覆土稍加压实，浇稀粪水后盖草。约2个月左右即长出新芽，此时去除盖草，并浇清粪水1次。苗高5厘米左右时，及时松土除草，并浇稀粪水1次。翌春或冬季即可出圃定植。移栽方法是：按株行距2米 x 3米，挖穴深 60厘米左右，穴径为 50厘米，施入腐熟基肥10公斤。每穴栽1株，填土压实浇水。
(2)插枝繁殖：选l～2年生发育健壮，无病虫害的枝条，取中段，于2月间，剪成20厘米长的插穗，插穗需保留3个芽眼，上端截平，下端近节处切成斜面。将插穗下端插入1000ppm的吲哚丁酸溶液中，浸半小时取出，按株行距 10厘米x20厘米斜插人苗床中，入土深度以穗长的2/3为宜，切忌倒插。覆土压实，浇水遮阳。一般经l～2个月即可生根，4月20日以后地上部芽抽生新枝，第2年就可移栽。
(3)分率繁殖：吴茱萸易分蘖，可用每年冬季距母株50厘米处，刨出侧根，每隔10厘米割伤皮层，盖土施肥覆草。次年春季，便会抽出许多的根率幼苗，除去盖草，待苗高30厘米左右时分离移栽。
3.田间管理
移栽后要加强管理，干旱时及时浇水，并注意松土、除草。每年于封冻前在株旁开沟追施农家肥。当株高1米～回.5米时，于秋末剪去主干顶部，促使多分枝。开花结果树应注意开春前多施磷、钾肥。老树应适当剪去过密枝，或砍去枯死或虫蛀空树干，以利更新。
4.病虫害防治
(1)煤污病：5～6月多发，为害叶部，此病与蚜虫、蚧壳虫为害有关。防治方法：虫害发生期用40%乐果乳油卫00o倍液喷施;发病期用1：0.5：150倍波尔多液喷施。
(2)锈病：5月始发，6～7月为害严重，为害叶部，防治方法：发病时，用波美0.2～0.3度石硫合剂或25%粉锈宁1000倍液喷施。
(3)褐天牛：又名蛀杆虫，5月始发，7～10月为害严重，以幼虫蛀食树杆。防治方法：5～7月成虫盛发时，进行人工捕杀;用药棉浸80%敌敌畏原液塞人蛀孔内或用800倍液灌注，并用泥封孔;利用天敌天牛肿腿蜂防治。
(4)柑桔凤蝶：3月始发，5～7月为害严重，以幼虫咬食幼芽，嫩叶或嫩枝。防治方法：用90%敌百虫800倍液或bt乳剂300倍液喷施。
(四)采收与加工
吴茱萸移栽2～3年后就可开花结果。采收时因品种而异。一般于7～8月，当果实由绿转为橙黄色时，就可采收。宜在早上有露水时采摘，以减少果实脱落，干燥后揉去果柄，去除杂质即成。以果实干燥、饱满、坚实无梗、无杂者为佳。正常植株可连续结果20～30年。