香蜂花，别名柠檬香蜂草、蜜蜂花，属唇形花科多年生草本植物，原产欧洲南部。在芳香植物家族中，香蜂花是营养丰富、药用价值极高、深受消费者欢迎的烹饪调味类芳香蔬菜，也是种草养花爱好者首选的特色保健型食用花卉。
1、特征特性：根系发达并具有根状茎。株高60-80厘米，茎4棱，多分枝，叶对生，形似心脏，四季常绿，叶片两面疏生柔毛及透明的腺点，具有浓郁的柠檬香气。花顶生或腋生，小型花冠白色或淡红色。小坚果长椭圆形，黑褐色有光泽，种子萌发力可保持4年以上。
2、对环境的要求：既耐热又耐寒。上海地区夏季气温达38℃以上，冬天极端低温-6℃，不作任何保护处理它也生长良好。对土壤无特殊要求，耐干旱，但不耐水涝。
3、栽培：①种子繁殖：全年均可育苗。因种子细小坚硬，发芽较慢，宜育苗移植。播种后2周以上出苗。②分株移栽：选新鲜粗壮的带节茎段剪成5-6厘米长进行栽植，浇透水，10多天就能生根成长。生长期无需精细管理。无病虫害，不使用农药。
4、营养成分：鲜品含有丰富的还原糖、粗蛋白质、纤维素、钾、钙、镁、铁、锌、锰、锶、硒、维生素c、胡萝卜素和芳香油等营养成份；还含有柠檬醛、苦味素、黄酮类等有益化合物。
5、利用价值：香蜂花在国外大量用于制造香水、香口糖、利口甜酒，瑞士的医生称它为长生不老药；英国人说：从50岁开始每天早上喝放有蜂蜜的香蜂花茶，就能活到116岁。香蜂花鲜叶洗净后调以香油、味精、食醋、精盐后生食，清香可口；或作肉汤的调味料，也可用于烹鱼。常食香蜂花，具有强身、抗病毒、镇静止痛、驱风、镇定痉挛等功效。如遇虫咬或创伤，可将鲜叶直接贴于患处即可消肿止痛；干燥叶制作成药枕以助睡眠，其浸出液入浴水泡澡，可使肌肤洁净，光滑，具有很好的美容效果。