藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品。
藏茶的中心产地从古自今都在四川雅安。是采摘于海拔在１０００米以上的雨极高山，当年生成熟茶叶和红苔（小叶种），经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。
居住在青藏高原的藏族处在高寒缺氧、果蔬匮乏、长期持续的强辐射的环境下，他们的体格普遍健壮，且能适应各种异常的生存环境，与每日饮藏茶是密不可分的。他们几乎是“一日三次茶，一日一顿饭，宁可三日无粮，不可一日无茶“。藏族同胞对藏茶的人均年消费量是８０００克到１５０００克，说明藏茶对他们的生活依赖地位非常重要。
随着茶与健康研究的深入，藏茶鲜为人知的功效已被逐渐发现。藏茶中含大量的茶多酚转换物（转换物主要指茶色素）、各种矿物质、维生素及膳食纤维素和各种有机物，对健康大有裨益。经常饮用藏茶可以降低血脂、防止动脉硬化，降低血糖，控制血压，还可以抗氧化、抗辐射，甚至抗突变，藏茶是预防肿瘤的常备饮品。
雅安藏茶的保健功效已在国内外掀起热潮。现代人活动量少了，高脂肪、高热量饮食多了，随之而来的代谢性疾病增多，声、光、电、波在都市的泛滥给都市带来无形的强大辐射源，饮食和外环境已使都市人进入了高原的生活模式状态，如果常饮藏茶，可以解决“都市病“问题。