柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
1、主要材料备好。
2、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净、去掉指甲。
4、姜片、葱段连同凤爪放入锅中、加入适量水、烧开后焯水2分钟。
5、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6、完全冷却后后用刀剁开、更加容易入味。
7、另起锅、加入适量清水、放入爪、姜片、葱段、盐、料酒。
8、大火煮开后、转中火煮6、7分钟即可、之后放入冰水中冰镇至凉。
9、一个柠檬切片去籽、不然会苦涩、一个柠檬挤汁水。
10、准备干净的容器、放入冰好的凤爪、加入拍碎的蒜瓣。
11、继续加入适量的盐、白糖、鸡精。
12、将花椒水连同花椒一起倒进去。
13、加入柠檬汁、铺上柠檬片。
14、适量的洋葱切小块铺上面。
15、搅拌一下、加入芝麻油、拌匀、盖上盖子入冰箱冷藏过夜。