1、原料准备：低筋面粉90g，鸡蛋3个，纯牛奶250g，黄油适量，大芒果1个，色拉油适量，糖粉适量，玉米淀粉适量，淡奶油适量，白糖适量。
2、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀。
3、倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半个小时。
5、平底锅刷上薄薄的一层色拉油，倒入1大勺的面糊， 摊薄，煎到面糊凝固。
6、把动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
7、把大芒果洗干净，用小刀切成一块一块，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
8、这样子，一份芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。