1、材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
2、辣椒切块，姜、蒜切片。
3、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
4、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
5、所有材料都配齐了，开始炒。
6、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
7、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
8、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。