缺锌时植株矮小，节间短簇，叶片扩展和伸长受到阻滞，出现小叶，叶缘常呈现扭曲和皱折状。中脉附近首先出现脉间失绿，并可能发展成褐斑、组织坏死。一般症状最先表现在新生组织上，如新叶失绿呈灰绿或黄白色，生长发育推迟，果实小，根系生长差。水稻缺锌，一般在移栽后两星期左右即出现症状，分蘖期是症状最明显的时候，心叶变白，叶片细窄，稻苗发僵不长，下部老叶的叶脉发脆易断或下披，第四、五叶的叶鞘间距缩小，叶枕并列，稻株矮小，分蘖推迟或分蘖数减少。果树如柑桔、桃树等，在缺锌时除叶片失绿外，在枝梢顶端易出现小叶丛生，生长呈莲座状，叶片斑驳状。