我们在品茶的时候，会听到有人说“这茶香没有入水”或者“这茶香已经入水了”。这是什么意思呢？
茶香到底有没有进到茶汤中，靠的不是鼻子闻，而是嘴巴喝。假设我们在喝茶的时候捏住鼻子，还是能感受得到香气。为什么呢？
因为鼻腔和口腔是相连的，茶汤进入口腔之后，水汽会弥漫开来，传递到鼻腔中，感受到香，所以我们才常常有“茶汤里带香”这样的感受。
有的茶香气单一而飘忽，可能闻起来很香，但是茶汤里却几乎喝不到任何香气；有的茶闻起来并没有那么香，喝进嘴里却能感觉到有层次感的香韵，甚至咽下去以后，还能感觉到“口齿生香”。
我们一般会判断为，“水含香”的茶品质更佳。
当然，也许你不曾有过在茶里喝到香气的体验，一方面可能是茶的问题，另一方面可能是没有留意到，下次喝茶的时候不妨体细细会一下。