人们现在都非常关注食品健康问题，因为现在食品安全问题实在是发生的太频繁了，就连一些知名的餐饮品牌都被检查出食品安全问题，这让消费者对食品安全的信任感在不断地降低。
长期食用有问题的食品会对人的身体健康造成无法挽回的危害，有害物质在人体不断的积累会引起慢性疾病，有时候甚至会引起急性中毒的情况。所以食品安全问题是一个非常的严峻的问题。
造成食物产生安全问的原因有很多，像食品中的农兽药残留，菌群感染，食品添加剂等等都会造成食品安全问题。本篇文章主要讨论以下食物中重金属的危害。
食物和重金属这两个词似乎很难联系到一起，其实在我们经常吃的食物中就含有重金属，那么重金属是怎么进入到食物中的呢？食物中的重金属对我们有什么危害呢？
动植物生长在被重金属污染的地区的情况下，重金属有很大可能会进入植物和动物中。在早起工业发展过程中，对废水、废气等处理意识不强，废水、废气进入自然界后会对周围环境造成影响。然后植物在生长过中吸收养分时，重金属随之被吸收，镉大米就是这么产生的。动物在生长中食用了被重金属污染的植物或者是饮用了被污染的水也会造成重金属在其体内堆积。因为污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源。动物的肝脏类食物也不能多吃，因为重金属在进入体内之后，主要在肝脏内进行代谢，在这个过程中一些有害的物质就积累在肝脏中了。
重金属对人体产生的影响是缓慢且长期的，一旦进入人体后，代谢十分困难。以铅为例，铅在生物体内具有蓄积性，铅的长期低浓度暴露可影响心血管、中枢神经等系统发育，胎儿和婴幼儿尤其对铅敏感。人体长期大量摄入铅含量超标的食品，会影响神经系统、智力发育等，危害人体健康。
重金属检测仪可广泛应用于果品、蔬菜、水质、水产品中重金属铅、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测。食物的生产商和销售商可以使用食品重金属检测仪进行自检自查，避免有问题的食物流入到消费者的餐桌上。