压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。
紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。
紧压茶分为饼茶、坨茶、砖茶、方茶、金瓜等形状，虽然紧压茶优点多多，但是作为强迫症来说，可能会纠结于怎么下刀、怎么才能撬的完整，不会都碎成“渣渣”。
今天笔者就带大家来研究如何撬茶。
撬茶工具
俗话说，巧妇难为无米之炊。有好茶，撬茶工具更得精挑细选。常用的撬茶工具有：
茶刀：外形像刀，扁平状，一般由木，金，银铜，竹，象牙等材料制成。材质不一样的茶刀价格也不同
茶锥：因外形像锥而得名，一头比较尖锐，锥体大多由金属材料制成。也有人把茶锥叫做茶针，其实这种叫法不太正确。茶针又名茶通，是汉族茶艺的茶具之一，一般用来疏通茶壶的内网或把茶叶拨匀。现在很多人也把茶针当作茶锥使用，其实它的正确叫法应该叫茶锥。
茶钳：带尖头的小钳子，有窄茶钳和宽茶钳之分。
工具选择
不同类型的茶撬茶工具也会有点不一样。
沱茶：沱茶压制比较紧，个头相对较小，茶锥尖头插入沱茶，能更容易撬开沱茶。所以沱茶用茶锥撬茶最好。撬茶时，一般建议从沱茶外侧开始，沿沱茶边缘慢慢撬剥。
饼茶：茶刀，茶锥，茶钳都适用。
一般石模压制的茶饼松紧适中，用茶刀，茶锥，茶钳都能撬开。
茶砖：茶砖压制比较松，侧面有缝隙，撬茶砖选择茶刀更合适。因为茶刀刀面平滑，与茶砖缝隙更贴合，顺着茶砖缝隙撬茶最容易。也有茶友觉得用茶锥来撬茶砖更方便，撬出的茶条索更完整。仁者见仁智者见智，选择什么工具最后还得取决于您自己。
铁饼：铁饼压制非常紧实，饼型扁平，无饼窝，另一面有一颗颗的凸起，不易撬。
但是铁打的茶饼也敌不过钢做的钳，开铁饼时，小编建议用窄茶钳。相对于宽茶钳来说，窄茶钳更能保持茶叶完整性，撬茶时也不太费劲。
边撬边动，使用茶锥撬茶时，茶锥插入沱茶，还需施力轻轻撬动。
握刀要实，用力要柔，撬茶时用力不能过猛，要懂得施巧劲，确保自己安全，也保证茶叶的完整性。
切忌贪心，撬茶时一点一点来，要有耐心。
买茶刀时选择刀身较薄，顶部有尖的比较好。茶刀，茶锥比较锋利，撬茶时要注意安全，刀口向外，以免误伤自己。
撬茶时尽可能的沿茶叶的间隙、条索和纹理方向来撬，可以把茶撬得更完整些。
撬茶时您也可以戴手套，避免茶刀误伤自己。
撬茶是一门大学问，不同茶友选择的工具和方式都不尽相同，有人更偏爱茶锥也有人更喜欢茶刀，有人习惯从饼窝开始往外撬，有人更钟爱从外向内撬茶。不管您如何撬茶，宗旨只有一个：撬得顺手，喝得顺心。