毕业协议就业书不一定要签。如果毕业生在毕业之际未与用人单位订立劳动合同的，则可以不需要签订毕业协议就业书。毕业协议就业书的内容包括了毕业生的身份信息，用人单位的具体信息以及工作地点，工作单位的信息等。
一、毕业协议就业书必须要签吗
毕业协议就业书不一定要签。劳动者与用人单位确定劳动关系应当订立书面劳动合同。就业协议书仅是方便高校对应届生就业进行管理和用人单位确认应届生信息的方式。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
二、毕业协议就业书的内容包括哪些
毕业协议就业书的内容主要包括：
1.毕业生的姓名、性别、身份证号、专业、学制、毕业时间、学历、联系方式；
2.用人单位的名称、组织机构代码、单位性质、联系人及联系方式、档案接收地；
3.工作地点、工作岗位；
4.违约责任；
5.协议自动失效条款、协议终止条款等。
法律依据：
《普通高等学校毕业生就业工作暂行规定》第十一条 全国高等学校毕业生就业工作程序和时间安排由国家教委统一部署，各部委和地方应按照统一部署具体指导所属院校毕业生的就业工作。
三、毕业协议就业书丢了怎么办
毕业协议就业书丢了的，当事人可以到学校的招生就业办申请补发，再重新与用人单位达成协议。如果当事人已经与用人单位达成劳动合同的，单位会建立职工名册备查。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。