公元前2737年，中国的炎帝，也被称为医神的神农首先发现了茶。中国炎帝神农正坐在茶树下，一阵风吹过，把茶树上的叶子吹进了煲水的大锅中。敢于尝百草的神农决定尝试一服。就这样，神农在公元前2737年调制出了世界上第一壶茶。
迄今为止的改变茶文化的八大变革
第一次茶文化大变革
【公元400——600年】
由于人们对茶的需求稳中有增。与其从野茶树收割叶子，农民开始研究耕种茶。茶通常被烘干成茶饼,然后再打成许多的一小块，再放进茶壶里。加了滚水之后，根据不同地域的区别，加入葱，香料，姜或橘子。
第二次茶文化大变革
【公元618——906年】
唐朝，茶粉(powdered tea)成为当时的风尚。它的高贵使它成为很受欢迎的消遣。沙漠的商队带着茶走上丝绸之路，与印度，土耳其和俄罗斯做贸易。
第三次茶文化大变革
【公元1101——1125年】
徽宗皇帝把散茶(whisked tea)的最好方法记载了下来。一个富有的茶商资助举办了一场比赛，让参赛的朝廷中的人辨认不同的茶。在他统治期间，自然风格的茶屋在中国变得十分流行。
第四次茶文化大变革
【公元1368——1644年】
明朝，人们又开始享用茶。新准备方法是把整个叶子浸泡在水里。生成暗淡的茶汤使闪亮的陶瓷变得茶文化出名。生产的白色茶器成为当时的时尚。第一个宜兴壶就在这时产生了。
第五次茶文化大变革
【公元1422——1834年】
在中国皇帝的一纸诏书把所有港口向国外船只关闭之前，中国茶随着商业、宗教等缘由传遍全球。
公元1422年
一个禅宗和尚把茶带到日本，并创造了日本茶道。
公元1610年
荷兰人把茶从中国带到欧洲，交换贸易。
公元1662年
查儿斯二世(charles ii)娶了葡萄牙人凯瑟琳布拉甘查(catherine braganza)为妻。他们俩都爱喝茶，从而创造了饮茶时尚。茶的风行甚至使贵族对酒精类饮品的喜好都有所下降。
公元1669年
近150磅的茶被海运到英格兰。
公元1689年
商人带着300只骆驼途经11000英里到中国采购茶以满足俄罗斯需求。
公元1834年
中国皇帝的一纸诏书把所有港口向国外船只关闭直到1842第一鸦片战争结束。
第六次茶文化大变革
【公元1904年】
理查德波力次登(richard blechynden)为圣多路易斯世界展览会(the st. louis world fair)创造了冰茶(iced tea)。
第七次茶文化大变革
【公元1909年】
托马斯苏里文(thomas sullivan)在纽约利用丝绸袋把茶送给客户，客户无意间把未打开的装满茶的丝绸包浸泡在水里。结果他就此发明了茶包(tea bags)。
第八次茶文化大变革
【公元2006年】
应用欧洲现代压力萃取(teapresso)技术、直接现泡所有茶叶，即刻即得具有完美汤花的新鲜茶——萃茶(teacrema)，在中国兴起，并全球化，掀起茶文化的第八次变革，(成功解决西方喝新鲜茶叶问题，东方茶艺自动化问题，茶与咖啡兼得问题)。