众所周知，我国是茶的故乡，也是中国茶文化的发源地。自古以来，喝茶的人数不胜数，而懂茶的人，却屈指可数，尤其是懂茶道的更是寥寥无几。什么是茶道呢?可能很多人说不出所以然，其实，茶道就是品赏茶的美感之道，茶道从古至今就被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，而茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
“茶道”二字最早见于唐代诗僧皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中：“熟知茶道全而真，唯有丹丘得如此”。中国茶道史大体可分为3个阶段：第一阶段，从神农到隋朝，是中国茶道的酝酿时期;第二阶段，唐代，是中国茶道的形成时期，代表人物陆羽，是中国茶道的奠基人，他所着《茶经》是世界第一部全面论述茶的专著，共三卷，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十节，陆羽将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，并提出茶道主张——精、行、俭、德;第三阶段，宋朝，是中国茶道鼎盛期。
茶，宁静清雅、淡泊去欲、品格独高，备受文人贤士圣僧所钟爱。自从佛教传入中国开始，就与茶结下了不解之缘。茶苦涩清凉，有助于僧人的修身养性;品茶之风最早也是在僧侣中流行，意在提倡禅茶一味，以茶礼佛;到了唐代，种茶、烹茶和品茶在寺院中已相当普及了;而喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念也非常符合佛道儒的“内省修行”思想。