清香菜又名一点红、羊蹄草、叶下红、红叶草等，分布于我国长江流域以南各省区，亚洲热带及非洲也有分布。清香菜性平，味苦微辛，具清凉解毒、消炎去痛、利尿、防治感冒等功效，也可作为肠炎、结膜炎、口腔溃疡、痢疾、尿路感染等疾病患者的保健食品，以嫩梢、嫩叶为食，可炒食、作汤或作火锅料，质地爽脆，似茼蒿的味道。
清香菜营养丰富，每100g食用部分含蛋白质0.92g、脂肪0.25g、粗纤维0.68g、总酸0.1g、总糖30.1g、维生素c 23.9g，还含有丰富的钙、磷、碳水化合物、氨基酸等营养成分。
我所自2001年引进该野菜品种进行试种，经过多年的栽培摸索，已掌握了一整套的栽培技术，人工驯化栽培成功，现已成为我所风味独特的野菜品种之一，供应酒店宾馆，很受消费者欢迎，取得了较好的经济效益和社会效益，清香菜的种植方法介绍如下：
1 生物学特性
1.1植物学性状
清香菜，菊科一点红属1年或多年生草本植物，茎直立或近直立，绿色，被茸毛，中空；株高20~40cm，叶片互生，稍带肉质，倒卵圆形，基生叶卵形，顶端钝，叶缘琴状分裂，叶背紫红色或灰绿色，茎上部的叶片较小，倒卵圆形或长圆形，边缘具齿或全缘；无叶柄而抱茎，质脆嫩；花紫红色，头状花序，具长柄，通常2~3分枝，花苞绿色，圆柱形；果实为瘦果，狭矩圆形，冠毛白色，柔软，略短于花冠；种子细小，披针形，浅褐色，千粒重0.3g左右。
1.2生长环境
清香菜喜温暖潮湿的环境，为喜光植物，在充足的阳光下，生长繁茂，植株对光照长短不敏感，也较耐阴，最适生长温度为22~32℃，15℃以下植株生长缓慢，4℃以下叶片会出现冷害现象，遇霜冻整株枯死，也较耐高温，在35℃以下生长良好，但叶片较硬而小，纤维化程度高，枝干木质化，易抽苔开花，清香菜对土壤要求不严格，具较强的耐旱能力，能在干燥坡地生长，营养生长期要求较多的水分，但怕渍，积水易引起烂根、烂叶。
2 栽培技术
2.1整地施肥
清香菜对土壤要求不严，但选择排水良好，疏松、稍肥沃且地势高燥的土地为好，虽较耐瘠，但宜施足基肥，播种前进行深翻耕，667m2施充分腐熟的有机肥2500kg左右，整细耙平，作畦宽1.2~1.5m，深沟高畦。
2.2播种育苗
清香菜种子细小，出芽时间较长，在适宜的温度下，出芽需12~15天。播种时宜用细沙混匀撒播，667m2播种量约150g。播种后用细土覆盖，或用黑色遮阳网覆盖，防止因雨水冲刷、田间管理不当及土壤表层泥土板结而造成种子出芽受阻，最终导致缺垄断苗。种子出苗后揭开遮阳网。
2.3定植
当幼苗长至4~5片叶，外界温度稳定在15℃以上时，可移植到大田，定植的株行距为30cm×30cm，定植后淋足定根水，移苗前2小时，将小苗浇透起苗水，起苗时尽量多带泥土，以保证成活率。
2.4田间管理
清香菜原为野生品种，因而人工栽培后的管理也较为粗放，只需土壤保持湿润，并中耕除草即可。清香菜耐旱、耐湿性强，病虫害少，较易获得高产。植株分枝能力强，营养生长与生殖生长交替进行，生长较为迅速，在施足基肥的前提下，追肥宜用速效肥。一般每采收1次宜追肥1次，以保证养分的均衡供应。播种45天后即可陆续采收嫩茎上市。生长前期可让部分种子自然脱落而萌发，增加单位面积植株数量，提高产量，后期则应摘除过密的衰老枝叶，保证有足够的生长空间，也便于田间管理，清香菜喜湿润的环境，但忌渍，旱季注意淋水，雨季要及时排水。夏季露地采用遮阳网覆盖可提高产量和品质。
2.5病虫害防治
清香菜病虫害较少，生产上以防治斜纹夜蛾（春、夏季）、蚜虫（秋、冬季）为主，药剂可选用40.7％乐斯本乳油或10％大功臣可湿性粉剂1000~1500倍液、海正杀虫灵1500倍液等。9月份以后有锈病发生为害，在发病期间可用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液+15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，或25%敌力脱乳油4000倍液喷雾，每隔7~10天喷1次，连续5次，防治效果较好。
2.6适时采收
当植株长至5~7叶时,即可进行第1次采摘嫩梢上市，采摘时留下基部2~3个腋芽发梢，新梢长至10cm长或刚现花蕾，而花轴未伸长时采收的品质最好，过早采收品质虽好但产量低，过迟采摘纤维较多，品质下降，清香菜分枝能力强，生长旺盛，营养生长与生殖生长同步进行，因此及时采收是丰产、优质的关键，可连续收获多次，667m2产量可达2500kg。老株采收可在生长盛期拔除过密的植株，或在入冬前采种完毕后收取老株清洗晒干。
2.7 越冬管理
在寒冷的冬季来临后，地上部分逐渐枯死，在入冬前宜收回成熟的种子，注意种子露置于空气中易降低发芽率，需及时晒干并干燥密封保存，也可用塑料薄膜小拱棚覆盖保温，让植株越冬，种子老熟自然脱落后，清除老株，并松土施肥，种子在早春即可出芽，这样可提早上市。 清香菜的种植方法 完