随着物质生活不断的提高，我们身边的食品的种类也是越来越多，制作方法也越来越多样化。随着工业化生产的加速和食品的规模化生产，造成了目前现在有部分的食品有或多或少的食品安全问题。而食品的安全直接影响到人们的生活健康。食品安全检测仪应用而生，食品安全检测仪能够为食品的安全把关，为我们的身体健康把关。随着科技的发展食品安全检测仪也逐渐被人认识和接受。食品安全检测仪是伴随着食品安全生产等环节而来的，能够为人们的饮食安全做一道保障。
食品安全检测仪的基本原理来自基础化学，不同的食品添加有不同的化学分子式，当食物等变质后会产生新的化学物质，变质的食品的化学分子式，也是不一样的。根据不同的化学物质有不同的本质，也会有不同的化学反应。以此化学理论为基础，而研发的食品安全检测仪。根据此原理的步骤和效果，研发的食品安全检测仪在检测样品时要用到检测试剂。不同的检测试剂就可以检测食品中不同的添加剂。目前市场有的人认为食品安全检测仪是一个放一个样品就能出结果是不对的。检测研发的食品安全检测仪能够一次性检测多个样品，效果准确。目前食品安全检测仪等够检测的类型有：甲 醛、淀 粉 酶、二氧化硫、酱油总酸、亚硝酸盐、食醋总酸、吊 白 块、食用油酸价、农药残毒、味 素、氨基酸态氮、陈 化 粮、组 胺、过氧化值、过氧化苯甲酰、丙 二 醛、三甲胺氮、食 盐 碘、挥发盐基氮、双 氧 水、柠 檬 黄、芝 麻 油、日 落 黄、硝 酸 盐、胭 脂 红、硼 砂、苋 菜 红、劣 质 奶、亮 蓝、甲 醇、诱 惑 红、乙 醇、病 害 肉、重金属铅、变 质 肉、无 机 砷、细菌毒素、糖 精、蜂蜜水分、山 梨 酸、果糖·葡萄糖、茶叶有机磷、蜂蜜蔗糖、木耳掺假、蜂蜜酸度、食盐·盐度、羟甲基糠醛等。
食品安全检测仪在出厂时一般都会有一系列的配套器件。
1.仪器配置
1.1整套系统应至少包含检测主机、配件工具、耗材、试剂和软件系统。
1.2检测主机：
一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。
1.3配件工具：需包含但不限于以下配件工具
项目 序号 物料名称 型号规格 单位 数量
主 机 箱 1 主机
台 1
2 仪器电源适配器
个 1
3 仪器使用说明书
本 1
5 合格证/保修卡
张 1
附件箱 1 电子天平 0-500g 台 1
2 三角烧瓶 50ml 个 5
3 刻度试管 20ml 个 5
4 比色皿 10mm 个 10
5 移液器 1-5ml 把 1
6 移液嘴 1-5ml 个 20
7 玻璃棒 30cm 根 1
8 漏斗 φ40 个 5
9 剪刀
把 1
10 镊子
把 1
11 美工刀
把 1
12 快速定性滤纸
盒 1
13 烧杯 500ml 个 1
14 250ml 个 1
食品安全检测仪的发展也得到国家的大力支持，国家市场监督管理总局发布了一系列的食品安全检查的文件，国家对食品的安全越来越重视了。食品安全检测也成为了一个一部分市场不可缺少的部分。 现在很多的大型的超市都配有食品安全检测实验室，对送来的蔬菜、散装食品进行农药残留等常见食品添加剂的检测。食品的安全关乎都每个人的身体健康，人们对食品安全的期望也是越来越高。所以说食品安全是为了的一个大趋势，食品安全检测仪也是未来很好的发展方向。