1、主料：鸡架；辅料：葱，姜，蒜，当归，盐。
2、最好用砂锅来炖汤：葱洗干净后切段，姜切片，蒜也切片，当归切段；
3、把砂锅里放三分之二的水，以具体人数看水的多少，切记，水要一次加好，以后不能加水！
4、水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，烤鸡架本身有咸味，所以要少放盐。
5、水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归；
6、大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫打掉！
7、十分钟以后用中火开始炖，切记，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味！
8、再炖二十分钟左右就可以上桌了，关火以后要盖上盖子闷五分钟左右，然后在撒上少许香油，一锅新鲜味美的鸡汤就做好了！