答：食品快速检测常见的检测项目包括农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、滥用食品添加剂、抗生素残留、真菌毒素、食用色素、甲醛、吊白块、三聚氰胺、工业碱、苏丹红、硼砂等。这些因素对食品质量安全以及消费者饮食健康安全产生一定影响。食品快速检测仪器可对上述项目进行快速检测。
食品快速检测仪器操作步骤简单、检测速度快，可现场获取检测结果。仪器内置多个检测通道，可同时检测多个样品，能在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。食品快速检测仪器具有体积小巧、携带方便等特点，适用于现场流动性检测，大大提高了食品安全检测效率，扩大了食品快检工作覆盖面，便于及时排查食品安全隐患，严防食品问题流入市场，守住食品安全底线。