向日葵从植株顶部出现1厘米的星状蕾，到田间75％左右的舌状花开花这一时期，称为现蕾期。现蕾期管理的好坏是决定花盘上小花能否发育成可育花的关键。花期一般为8天左右。花期管理不当，就会影响产量，增加空壳率。
在蕾花期应抓好四大管理：
1、适时追肥。向日葵需肥较多，单靠施基肥和种肥不能满足现蕾后植株对养分的需要，所以适时追肥，是向日葵增产的一项重要措施。现蕾到开花期所需要的氮、磷、钾分别占全生育期所需总量的32％、33％、26％。因此，追肥的最佳期应在这一时期之前，如推迟便失去了追肥的效果。实践证明，追肥应以氮肥为主，每亩追施碳酸氢铵20千克--25千克、硝酸铵15千克，或尿素10千克左右。采取沟施或穴施，在距向日葵根部10厘米--15厘米处，深施7厘米左右。在向日葵生育后期，一般不应再追施氮肥，以防贪青徒长，造成晚熟减产，降低含油率。
2、适量灌水。向日葵需水较多，每生产1千克干物质，需水469千克--569千克。现蕾到开花期需水量占整个生育期需水量的43％--60％。在花盘形成阶段及开花期和灌浆期，要根据天气、土壤和植株生长情况适时适量灌水，既能提高单产，又能增加含油率。采取顺垄沟灌，灌水深度以到垄高的2／3处为宜。切忌大水漫灌，以防冲刷土壤和损坏向日葵根部。灌水后，应及时松土，消除板结层，既可防止水分蒸发，又可防止土壤返碱。
3、及时打杈。为了避免因多枝而造成营养消耗，促进主茎花盘增大，籽粒饱满，应及时打去枝杈，越早、越彻底越好。在蕾期到开花期，要连续打杈2次--3次，直到全部除净分枝和侧枝。
4、辅助授粉。向日葵是典型的异花授粉作物，主要靠蜜蜂和昆虫来完成授粉。因此，在向日葵产区要积极发展养蜂业或者引蜂授粉，一般以每5亩地放一箱蜂为宜。在蜂源不足的情况下，应进行人工辅助授粉，方法有两种：一是花粉拍子授粉法，即用硬纸壳剪成略小于花盘大小的圆片，上面垫上棉花，再用纱布蒙上，用绳子扎紧即可。授粉时先用花粉拍子在一个花盘上轻轻摩擦几下，然后再将花粉拍子往另一个花盘上轻轻摩擦。这样依次授下去，直到授完为止；二是花盘接触法：即在向日葵的盛花期里，把临近的两个花盘“脸对脸”轻轻摩擦几下，即可达到相互授粉的目的。授粉时间：一般以每天上午9时--11时，下午3时以后进行为宜，连续授粉1次--2次即可。这样可大大降低空壳率，增加籽实饱满度，提高产量。