良姜主产广东、广西、海南，此外，云南、浙江、江西、福建及台湾等省也产。栽后4～6年收获。
喜热带及亚热气候，耐旱，不耐霜冻，土壤以疏松肥沃的酸性或微酸性的砂质土壤生长较好。用根状茎繁殖，也可用种子繁殖，但生产上很少采用。
1．种子形态：果圆球形橙红色，被绒毛，无纵条纹，内有种子7～18枚。种子扁圆形，褐色，种沟明显，与种脐相连，千粒重约21克。
2．留种和种子培育：果实成熟期8～10月，成熟的果实呈橘红色。选果大、饱满、味浓、高产的无病虫害为留种母株，果熟期选粒大、饱满、橘红色的果实摘下。集中置于粗水泥地或竹粪箕上擦洗，边缓缓冲水，直至把粘在种壳上的果肉洗净为止，种子再用清水漂洗干净后，晾在竹箩上，置室内阴干备用。种子不耐贮藏，如室内干藏，半年出苗率降至11%以下，贮存11个月则完全丧失发芽力，而用湿砂贮存可保存9个月以上。
3．种子繁殖方法：良姜种子不耐干藏，应随采随播或砂藏后可延至9个月内播种。其种子还有短期休眠，故可湿砂藏1～2个月后播种，出苗率更高。
播种方法，采用育苗移栽，在整好的苗床上，按10厘米的行距开浅沟条播，覆土后盖草，并浇水保湿，约20天后出苗，育苗半年以上才可定植，一般定植期，以春季3～4月为好，按行株距75厘米×45厘米，挖穴，每穴栽苗2株。
4．根状茎繁殖：在春秋季采挖时，挖出的根状茎，老的作药，选取1～2年生粗壮的根状茎作种，掰成10—15厘米长的小段，每段具2～3节，应随挖随栽。按行株距80厘米×50厘米挖穴栽种，每穴种1～2小段，覆土后稍加压实并浇水。