要约实质性变更的内容主要包括标的、数量和质量、价款、履行期限地点、违约责任以及解决争议的办法，变更需要双方进行协商，变更的后果就是成立新的要约，变更后效力待定，继续履行还是追究违约责任由双方进行协商。
一、要约实质性变更的内容
要约实质性变更的内容主要是对要约中的合同的主要内容进行的变更，包括：标的、数量和质量、价款或者酬金、履行期限、地点和方式、违约责任、解决争议的办法等。
二、要约的内容实质性变更的后果
要约的内容实质性变更的后果为成立新的要约。《中华人民共和国民法典》第四百八十八条规定，承诺的内容应当与要约的内容一致。友情提醒，受要约人对要约的内容作出实质性变更的，为新要约。有关合同标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。
第四百八十九条规定，承诺对要约的内容作出非实质性变更的，除要约人及时表示反对或者要约表明承诺不得对要约的内容作出任何变更外，该承诺有效，合同的内容以承诺的内容为准。
三、受要约人对要约内容变更的效力
1.实质性变更，导致原要约失效，产生新要约；
2.非实质性变更，该承诺有效，但要约人及时表示反对或者要约表明承诺不得对要约的内容作出任何变更的除外；
3.其他效力。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第四百八十八条
承诺的内容应当与要约的内容一致。受要约人对要约的内容作出实质性变更的，为新要约。有关合同标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。
第四百八十九条
承诺对要约的内容作出非实质性变更的，除要约人及时表示反对或者要约表明承诺不得对要约的内容作出任何变更外，该承诺有效，合同的内容以承诺的内容为准。