没签协议不发工资可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁索要工资，需要提供与用人单位存在事实劳动关系证明，如果对结果不服的情况下可以向人民法院提起诉讼。没签时间的劳动协议不能随时解除，也是具有法律效力的。
一、没签协议不发工资怎么办
没签协议老板不发工资时可以按照《劳动合同法》第八十二条规定处理，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。因此，可以申请劳动仲裁，要求单位支付你未签劳动合同的二倍工资。如果未签订劳动合同，辞职时老板拒绝支付工资的，有以下几种解决途径：
1.与老板协商解决；
2.到当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁或向劳动监察机构进行投诉，由其责令用人单位改正；
3.如果对仲裁结果不服，可以依法向人民法院提起诉讼;
二、没签时间的劳动协议能随时解除吗
没签时间的劳动协议也具有法律效力，不能随时解除，需要遵循一般合同的规定条例。随时解除的合同只存在于具备解除行为解除权利的情形下，与时间并无直接联系。
三、没签劳动合同被开除有补偿吗
用人单位与劳动者不签订劳动合同，并且开除劳动者的，劳动者可以要求用人单位进行赔偿。首先是没有签订合同的双倍补偿，一般计算11个月的工资；其次如公司没有交社保，可以要求补缴社保的。另外可以主张解除合同的经济补偿金。