1、食材：虾6只、番茄酱2茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、姜丝5克、料酒1茶匙。
2、鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线。
3、所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。
4、锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。
5、一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油。
6、煎透后捞出。
7、利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香。
8、爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖。
9、小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽。
10、加入一茶匙料酒。
11、放入煎过的鲜虾大火烧沸。
12、烧沸后改小火焖烧七八分钟，再次改中火把汤汁收尽即可。