说“山韵”，可能还有一部分茶友不清楚，换言之就是“一山一味”这样大家应该明白了吧！
经常喝茶的朋友，可能听人说起“喉韵”、“水路”、“体感”这一类比较抽象的词，真如有些人说的是一种虚无的东西吗？
那么“山韵”是否也真实存在呢？
一山一味
山与山茶与茶之间自有不同
懂茶理的茶友，应该明白，橘生淮南则为橘，它的大小差异因环境不同而不同，最后呈现效果自然也不一样。
茶叶也是一样，一山头一茶味。
云南景迈古茶树-熟普
比如普洱，大叶种茶就分布在北回归线附近。
但在一个大环境中还存在很多独特的小环境，因为土壤、温度、湿度、海拔、综合气候等原因，形成独特的生态系统。
所以普洱环境造就了现在的普洱。
换一个环境就不叫普洱了，而在云南有“一山分四季，十里不同天”的说法也就是这个道理。
一山分四季，十里不同天
有句话讲“时势造英雄”，人可以随时代、环境变化来塑造自己，但古茶树不行，必须依靠特定环境，适宜生长。
于是在适应的过程中主动发生变化，
形成与以前不一样的特质，
包括叶片大小、
树冠形态、根系深浅等等，
当然也包括了口味。
景迈山vs勐海
环境对口味影响不可小觑，它的重要性美酒香水质对豆腐的影响，大多数地方制作豆腐工艺，几乎一致。
因为原理是不变的。
但，我门吃一口豆腐，还是会发现每一个地方豆腐口感都不一样。
比如，建水豆腐有种独特的建水味，石屏豆腐有自己的石屏味，那工艺相同，唯一不同的就是水质好坏了。
这些都是能被人味觉感知出来的。
一样的，茶树在大小环境下，因受气候、海拔、温湿度、土壤性质等形成自己的生态系统，也会在潜移默化中，拥有自己的独特的口感。
采摘中
也就是我们所说的“山头味”或者“山韵”。
这么看来，“山韵”并非夸大，它同样可被人感知，所以厉害一点的茶人，专业一点的人，一品茶就知，是那一座山头的茶。
实际上，茶学上也是承认“山韵”是客观存在的。
一山一韵，自有其特定环境规律和律动，也决定了一山一茶，区别与其他山头茶的品质和程度。所以好环境造就好茶树。
大家在选择茶时，山韵也是一个不错参考依据哦！