李时珍谈茶时曾说过，在这方面，人们很多固有的认知，压根就是错的——
此茶之一害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多．习俗移人，自不觉尔。
其实直到今天，人们对茶的功效与分类也有种种误解，比如——
一.喝茶解酒
茶能醒酒是肯定的，《广雅》说过：其饮醒酒，令人不眠。
但这并不代表我们应该用茶醒酒，酒精会使血液流动加快，而茶亦有此效，这俩加一起，结果只能是大大加重心脏脑血管负担，实在作死。
李时珍在《本草纲目》中说：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。
二.茶喝多了会得骨质疏松
很多人都相信喝茶会导致钙流失的说法，他们认为——
茶中富含鞣酸、单宁、膳食纤维，影响钙吸收，并将人体的钙携带出体外。
茶中含有草酸，会和钙结合，形成草酸钙，影响钙吸收，还导致结石。
这种观点乍一看合理，但实际上是扯淡。鞣酸与草酸，广泛存在于植物之中，像花生坚果、巧克力、草莓、波菜等等都有。
茶的草酸含量为1%，虽然不低，但只喝茶汤的话，就比上面那些低的多了。
有趣的是，台湾大医院的调查研究反而表明：适量喝茶有助降低骨质疏松症发生。
每周至少喝茶一次，且持续半年以上者，罹患骨松风险比不喝茶的人降低约四成七。
三.泡茶时产生的泡沫很脏
泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，其本质是茶皂素。
有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，营养丰富，难溶于冷水，有强起泡性，所以反倒是泡沫丰富的茶相对更好些。
《大观茶论》就以泡沫是否好看，作为评价点茶手法的标准——
若“击拂无力”，则“色泽不尽，英华沦散”，若“上下透彻”，则“疏星皎月，粲然而生”。
四.安吉白茶是白茶
安吉白茶是浙江特产，很多人都根据名字将它理解为白茶，但实际上人家却是绿茶。
因为茶的分类是按加工工艺来算的。
绿茶要经过杀青、整形、烘干等许多制作流程，白茶却只需要晒或文火干燥。
宋徽宗《大观茶论》写安吉白茶时提到：芽英不多，尤难蒸焙。
蒸焙二字已经点明了它绿茶的身份。
五.大红袍是红茶
听到大红袍这个名字，很多人望文生义，觉得它肯定是红茶，但这也是错误的，大红袍这个名字来自一则传说——
举子丁显上京赶考，路过武夷山时突然腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。
可见大红袍产自武夷山，因此属于乌龙茶类。
清代文人施鸿保《闽杂记》记载：近来则沙县所出一种乌龙，谓在名种之上。
六.茉莉花茶加了香精
很多人喝茉莉花茶都会有疑惑，茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？
其实并非如此，大部分茉莉花茶还是很天然的。
其主要工艺为“窨香”，即把茶与花混在一起，让茶吸收花香，再把花除去，长时间培育才有了这种香气。
《茶谱》记载：茉莉、玫瑰、栀子、梅花皆可作茶……用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固。
七.陈茶质量一定不好
“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但陈茶并不一定差。
一般来说绿茶当然是趁新喝，越陈越烂，但有些茶却并非如此，反倒越陈越香。
比如最典型的就是普洱和白茶。
如《大理府志》记载普洱：点苍茶树、高二丈、性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也。
而论及茶叶的保存，则主要有四大注意事项，分别是湿度，温度，氧气和阳光。
总得来说，温湿度越高，茶叶的陈化越快，因此茶叶应在10℃以下的干燥处贮藏。
同时我们需要注意密封，若进入氧气，则会加快茶叶的氧化作用，影响品质。
最后，光会使叶绿素分解腿色，因此茶叶因贮存在无光处。