“茶”就一个字，却包罗万象，在各个学科和领域中都占有一席之地。现在，许多人清闲时就喜欢研究茶艺和茶道。茶艺，相对而言比较好理解，至少茶艺表演我们都有见识过。那么，茶道又是什么呢？茶道的概念相对模糊，它就像星空，由点点繁星点缀，而这些点点繁星就是茶叶的内容。
今天，我们来说一说茶中的“残心”与“茶心”。日本茶道鼻祖绍鸥说：“放茶具的手，要有和爱人别离的心情”，这种心情在茶道中称为‘残心 ’、‘茶心’即品茶时一个简单的动作、表情也需具备深沉的思绪与情感，渐渐地生发出一些不足为外人道的味道，抵达一种形而上的境界，方算是懂茶的人。”
如此说来，一个懂茶的人必须具备这两颗心，即“残心”和“茶心”。品茶时，我们要心无杂念，专心地品味茶的色香味。而所谓的放下茶具时应该有不舍的心情，则是对茶叶的珍惜。一位真正懂茶的人，他一定是惜茶的，珍惜每一片浸润的茶叶，珍惜每一滴泡出的茶水，珍惜茶停留在齿间的味道。
“茶心”，则是对茶叶需投入情感。一位真正懂茶的人，饮茶的方式绝不是狼吞虎咽的，他也绝不会为了解渴才去喝茶，他对茶叶的钟爱，如同对待一个恋人一般，从一而终，至死不渝。