茶叶条索紧结程度的判断
发布时间：2024-02-02
茶叶条索紧结程度的判断
条索紧结程度是指茶叶本身的紧结程度，与外形是揉成条状还是球状无关。茶叶的老嫩与条索的紧结程度密切相关，幼嫩的叶子容易揉得紧结;形状的紧结程度与揉捻的方式也有关系。
除了故意制成“自然片状”的茶之外，条索越紧结的茶表示水可溶物较为丰富，至于溶解速度则取决于叶细胞揉破程度、叶子的大小及其完整性、有无渥堆等情况。对于条索紧结度的判断，从其外观来看，条索紧结者，其多层的叶肉是紧密地重叠在一起，而条索不紧结者，同一片叶肉被挤压在一起的情况是松散的，甚至于无法让它们紧靠在一起。
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