花卉生长发育离不开各种养分，即肥料。如果肥料不足或过剩，都会对花卉生长产生不良的影响。花卉所需的养分，除来自土壤本身之外，还要通过人工根据花卉品种及其生长发育不同阶段及时补充所需的肥料，才能保证花木生长健壮，适时开花结果。
按肥料性质可分为：
有机肥料：
又称农家肥料、天然肥料。如人粪尿、家畜蹄角、鱼骨、圈肥、河泥、绿肥、腐烂的动植物残体等。一般营养成分丰富、肥效慢、肥效长，所以又称迟延性肥料。
无机肥料：
又称化学肥料，养分含量高但成分较单一，因此多和有机肥料配合使用效果更理想。其特点是肥效快，又称速效性肥料，如硫酸氨、尿素等。
按施肥的方法又可分为：
基肥：
是指露地花卉栽种前或盆花上盆前施入土壤中的肥料。基肥一般采用固体颗粒状肥，如粪末、粪干、蹄片、过磷酸钙等。
追肥：
在花卉生长发育期间施用的肥料。以补充土壤或栽培基质中营养成分的不足，如根外追肥，多采用液态肥。
按肥料所含营养元素分主要有：
氮肥：
如人粪尿、厩肥、饼肥、硫酸铵、尿素等。主要促进花木枝叶生长。
磷肥：
如骨粉、鱼粕、过磷酸钙等。主要功能是促进花卉开花、结果，并使其棵形丰满、花色鲜艳、果实丰硕。
钾肥：
如草木灰、硝酸钾。主要作用是促进花卉茎干粗壮坚实、根系发达，增强抗寒力。
目前，在美国、日本及西欧大力发展一种缓释肥料，它们在水中的溶解度小，因而可以持续放出营养物质供花卉吸收，肥效可长达3.5年，如尿素甲醛、异丁叉二脲。