1、很多人都知道做鱼的时候放生姜片可以有去腥效果，但是大多数人都是把生姜片和鱼一起放进锅里稍煮的，其实这个做法是错误的，应该先把鱼放入锅中稍微煮一会然后再把生姜放入锅中，这样去腥效果才好。
2、在烹饪鱼的时候可以在烹饪的过程中加入食醋以及料酒，这样不仅可以使食物变得香味十足也会有去腥的效果。在鱼出锅的时候还可以撒入一下蒜末，也会有增香去腥的效果。
3、在烹饪鱼的时候可以适量的添加一些牛奶，这样烧出来的鱼不仅味道很好而且还可以达到去腥的效果。在炸鱼之前还可以把鱼放入牛奶里面泡一小会再烹饪，这样既可以让鱼变得美味而且去腥效果也是相当好的。
4、用白酒去腥很多人都知道，在烹饪之前需要把鱼洗净，然后再用白酒把鱼身涂抹一边，一分钟后再彻底冲洗几遍，这样可以很好的去除腥味。
5、红葡萄酒不仅喝起来美味有营养，而且还有去腥的效果。在烹饪之前可以把鱼肚用红酒腌一会，这样可以很好去除鱼腥味。
6、在制作鱼之前可以把鱼整只放入温茶水里面浸泡一会，然后捞出来控干水分再去烹饪。这样去腥的效果是非常不错的。
7、在清洗鱼的时候，可以顺手把鱼肚里面的一层黑膜处理掉，然后再冲洗干净。并且在制作鱼的时候可以加入一些食醋或是料酒，不仅可以给鱼增鲜而且还可以去除腥味。