都说红茶的性格比较温顺，可是你知道红茶中也有烟熏味道强烈的？都说红茶的滋味浓醇，但却也有像浙红这样味道清淡的。红茶的世界太丰富，又到秋意渐浓的时节，又是个喝红茶的好时候，红茶的颜色，能带给人温暖，深沉饱满，如落霞一般，是秋凉天气滋养身心的良伴。
不管红茶还是绿茶，长在茶树上的时候都是绿色的叶子，至于后来有红绿黄白黑的区分，只是因为制作工艺的不同。绿茶是经过杀青保持了茶叶本身的绿色，而红茶则是让鲜叶萎凋、揉捻和发酵，所以成品的茶叶会呈现出乌黑鲜润，甚至泛着紫铜的黑红金色。
比如祁门红茶，此茶产自安徽省南端的祁门县，创制于光绪初年。当时产自祁门的茶叶大多按照绿茶的生产工艺，并不产红茶,却长久销路不畅。
因为地近江西，所以便有人模仿了江西宁红的制作方法来处理茶叶，一来这种长椭圆形的叶子更适合用发酵来唤出特有的香味，二来那时正逢国门打开，祁红先被传到了英国，因为香味浓郁，且带有蜜糖和水果的味道，比较符合欧洲人追求饮品先愉悦嗅觉的喜好和对茶的要求。再加上它的远东色彩，立刻就成为贵族下午茶会时无可替代的主角，从而慢慢发展为与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶并称的世界三大高香茶。
红茶一般拥有相对固定的喜欢它的人，刚开始接触茶叶的人一般不会选择红茶，红茶是一种气质内敛的茶，需要同样气质的人才会欣赏它，醇厚温和的味道，泛着红光的汤色，等待着知音去品尝。