绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。2003年上映的电影《绿茶》由中国影坛巨星赵薇和姜文主演，曾获威尼斯电影节最佳导演和联合国和平文化奖的著名导演张元指导的年度最佳文艺片。影片讲述了一个散发神秘绿茶清香的都市爱情故事。电影参展和提名了11个国际电影节，广受好评，享誉国际，赵薇精湛演技获得2个影后桂冠，电影让世界更了解现代的中国，品味着现代女性的爱情故事和人生观。
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，山东、浙江、河南。
绿茶主要茶类
安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西为我国的绿茶主产省份。
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。