鸭梨内含丰富的维生素c和钙、磷、铁等矿物质，在维生素b家族中堪称佼佼者。含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。鸭梨果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头。9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大(一般单果重175克，最大者400克)，皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。
鸭梨于9月上旬采收，用棚窖贮藏可以贮藏到次年3月。叫其做法是，采后的梨堆放在果树行间地面上预冷，梨要卧放，梨堆高30厘米、宽50厘米左右，长度不限。堆成梯形，防止倒塌。
白天盖席防止日晒，早晚将席打开通风，堆30天后再选果装筐，装筐后不加盖，仍堆放在果树行间，筐上盖席，小雪前封入窖。
窖深2米、宽5米、长15米左右。窖内设天窗及门，利用早晚较低气温时通风换气。当窖温降至3o℃时，将门窗关闭，窖内最低温度不能低于一1℃。为防止冻害，窑顶要分次加厚覆土。
鸭梨内含丰富的维生素c和钙、磷、铁等矿物质，在维生素b家族中堪称佼佼者。含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。那么，怎样进行鸭梨的棚窖贮藏?